Recetas

Truites de riu a la navarra

navarra

Ingredients: (per a 4 persones)
• 4 truites de riu netes, obertes sense cap ni espines
• 4 llenques de pernil serrà
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• farina blanca
• 1 got d'oli d'oliva
• sal
• 1 llimona

Procediment:
1. Introdueix una llenca de pernil a cada truita i tanca cadascuna amb un escuradents.
2. Assaona-les amb prudència i enfarina-les.
3. Escalfa l'oli moderadament en una paella i fregeix-les fins que siguin rosses i cuites.
4. Empolvora-les amb julivert picat i serveix-les decorades amb rodanxetes de llimona.

 

 

 

Objectivo

AiguaNatura dels Ports es una empresa que nace con el objetivo de reconvertir una piscifactoría de producción tradicional de trucha en un espacio nuevo de conocimiento y diversión alrededor de la acuicultura, el agua y la educación ambiental, desde una vertiente sostenible y de recreo, para adultos y pequeños.

Entorno

Dentro de un entorno indescriptible por su magia y belleza natural, que tiene como protagonista principal el agua, se plantea la posibilidad de adaptar unas instalaciones productivas envejecidas por el tiempo y con un gran recorrido histórico dentro del patrimonio industrial del Valle del Toscar, en un lugar abierto a todo el mundo para pasar un buen rato desconectando de la civilización y disfrutando de la naturaleza dentro de un espacio Natura 2000 además de Reserva de la Biosfera.

Crecimiento

AiguaNatura dels Ports es un proyecto de largo recorrido que poco a poco irá desarrollando diferentes aspectos complementarios dentro del mundo de la acuicultura como son la pesca turismo, la educación ambiental, la investigación y la defensa de la biodiversidad a través de especies autóctonas amenazadas, siempre bajo un prisma de sostenibilidad con el entorno, conocimiento y educación ambiental.

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